WM-Rezepte mit Treffer
Da haben wir die WM! Und Ihr habt noch keine kulinarische Idee für die Halbzeit? Mit Mozzarella-Kügelchen und anderen leckeren Zutaten lassen sich tolle Bälle aufs Büffet kicken …
Hier findet Ihr während der WM regelmäßig passende Fußball-Rezepte.
Spinat-Pizza mit Mozzarella-Kügelchen
Den Start macht zur Eröffnung eine Fußball-Pizza mit Spinat, denn: alles auf Grün und Ball ab!
Zutaten für 1 Blech (20 x 30 cm) oder zwei runde Pizzen à 30 cm
Für den Teig
300 g Mehl und weiteres Mehl zum Zukneten
20 g Hefe
1 TL Zucker
150 ml Wasser, plus etwas Wasser für den Vorteig
2 EL Olivenöl
Salz
Für die Auflage
400 g Blatt-Spinat (TK, aufgetaut, für 1 Blech 800 g)
1 große Gemüsezwiebel (für 1 Blech 2 Gemüsezwiebeln)
2 Knoblauchzehen (für 1 Blech 4 Knoblauchzehen)
2 Tomaten (für 1 Blech 4 Tomaten)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
250 g Mini-Mozzarella (für 1 Blech 500 g Mini-Mozzarella)
Zubereitung
Den aufgetauten und abgetropften Spinat mit der gehackten Zwiebel und dem durchgepressten Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Die in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und alles solange dünsten – bis die Zwiebelstücke glasig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüseauflage beiseite stellen.
Für den Pizzateig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe zerbröseln und in die Mulde geben. Den Zucker daraufgeben. Die Hefe mit dem Zucker, einem kleinen Teil des Mehls und etwas Wasser verrühren und ruhen lassen. Nachdem der Vorteig Blasen geworfen hat, die restlichen Zutaten zugeben und je nach Konsistenz noch etwas Wasser und Mehl. Den Teig nun nochmals gehen lassen. Wenn er sich verdoppelt hat, kann er im Kühlschrank ruhen oder sofort weiterverarbeitet werden.
Während der Teig geht, den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) oder portionieren und zu zwei Kreisen (ca. 30 cm) ausrollen. Das Backblech einfetten und den Teig darauflegen.
Die Spinatauflage gleichmäßig auf den Teig geben. Die Mozzarella-Kugeln halbieren und auf dem Gemüse platzieren.
Die Pizza bei 200 Grad für circa 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Marillen-Knödel („Aprikosen-Bälle“)
Mit leckeren Aprikosen, die in einen Quarkteig-Mantel eingerollt sind, kommen weitere leckere Bälle ins Spiel. Frisch aus der Pfanne sind diese fruchtigen Aprikosen-Knödel aus Österreich ein sommerlicher Hochgenuss.
Zutaten für 10-12 Knödel
Für den Topfen-Teig
500 g abgetropfter, fester Quark oder Topfen
2 Eier
140 g weiche Butter
eine Prise Salz
260 g Mehl, weiteres Mehl zum Zukneten und für die Arbeitsplatte
Für die Füllung
10-12 kleine reife Aprikosen
12 Stücke Würfelzucker
Für die Semmelbrösel-Butter
100 g Butter
6-8 EL Semmelbrösel
Zimtzucker oder Puderzucker
Zubereitung
Quark, Eier und Butter zu einer geschmeidigen Masse rühren, Mehl und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen eine gute halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen und entkernen. Nach Möglichkeit die Hälften dabei aneinander lassen.
Nun den Teig mit etwas Mehl aufarbeiten und in 10-12 gleichmäßige Portionen teilen. Eine Teigportion in die bemehlte Hand nehmen und etwas flachdrücken. In die Mitte die Aprikose geben und diese mit einem Stück Würfelzucker versehen. Nun den Teig um die Aprikose drücken und zu einem Knödel formen. Dabei kann man den Knödel auf der Arbeitsplatte mit wenig Mehl zu guter Letzt schön rundwirken. Nun den Vorgang für die anderen Teigportionen wiederholen.
Einen großen Topf Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Das Wasser etwas herunterregeln und die Knödel in 2 Durchgängen für 10-12 Minuten simmern lassen.
In einer Pfanne Butter mit den Semmelbröseln auslassen und die fertigen Knödel darin schwenken.
Die Knödel in eine Auflaufform geben und bis zum Essen im Backofen warmstellen. Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreut servieren.
Gut zu wissen
Falls die Aprikosen nach dem Simmern noch nicht gar sein sollten, was bei nicht ganz vollreifen Exemplaren passieren kann, können die Knödel auch in der Pfanne oder im Backofen bei 160 Grad Umluft circa 20 Minuten nachgaren.
Tipp
Auch mit Vanille-Eis lecker.
„Ball versenkt“ – Eistee mit Melone und Minze
Wenn die Temperaturen steigen, ist diese Erfrischung ein Volltreffer! Kleine Melonenkügelchen sorgen für fruchtige Abkühlung.
Zutaten für 1,5 Liter
1,5 l Wasser
3 Beutel Schwarztee oder Rooibos
1 Bund Minze (einige Blättchen für die Dekoration)
½ Biozitrone oder 2-3 Limequats
½ Honigmelone
Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel nach Geschmack
Eiswürfel nach Geschmack
Zubereitung
Mit einem Espresso-Löffel oder einem Melonenausstecher aus der halben Honigmelone möglichst viele kleine Kugeln ausstechen.
Die Teebeutel mit dem nicht mehr kochenden Wasser aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit dem Bund Minze und den Honigmelonen-Kügelchen einige Stunden durchziehen lassen. Den Tee nach dem Erkalten in den Kühlschrank stellen.
Sobald der Tee schön kalt ist, den Bund Minze entnehmen und den Tee süßen.
Den Tee in Gläser einfüllen. Nach Geschmack Eiswürfel zugeben und den Tee mit Zitronenscheiben und Minzblättern dekorieren und genießen.
German Milchreis „Gib mich die Kirsche!“
Kirschenzeit auf dem Platz. Wenn die Deutsche Mannschaft spielt, erinnern wir uns gerne an den Lothar Emmerich zugesprochenen Satz „Gib mich die Kirsche!“. Der erfolgreiche Torschütze meinte mit „Kirsche“ den Ball. Und der ist bekanntlich prall und rund wie eine Juni-Kirsche. Kühler Milchreis passt optimal zu Kirschen und dem heißen Wetter.
Zutaten für 4 Personen
Für den Milchreis
1,5 Liter Vollmilch
250 g Milchreis
60 g Zucker, ein Stück aufgeschlitzte Vanilleschote
Für die Kirschgrütze
500 g entsteinte frische oder eingemachte Kirschen, 500 ml Kirschsaft
2 TL Stärkemehl zum Binden
nach Geschmack etwas Zimt und Zitronensaft
Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Die Milch zum Kochen bringen. Milchreis, Zucker und Vanilleschote zugeben und unter rühren aufkochen lassen. Bei mittlerer bis schwacher Hitze circa 40 Minuten simmern lassen. In der Zwischenzeit die Früchte putzen und entsteinen, zuckern und Saft ziehen lassen. Den Saft der Früchte mit dem Fruchtsaft und mit dem in etwas Wasser aufgelöstem Stärkemehl zum Kochen bringen und die Früchte dazugeben. Die Früchte in der Sauce ziehen lassen. Nach Geschmack eine Messerspitze Zimt und etwas Zitronensaft zugeben. Mit Zucker abschmecken. Die Grütze und den Milchreis kalt werden lassen und in Gläser schichten.
Tipp
Mit Kirschen dekorieren.