Als Food-Journalistin besuche ich Erzeuger, Verarbeiter und Gastronomen in den verschiedenen Regionen Deutschlands. Ich verfasse Beiträge, Reportagen und Kochbücher zu genussvollen Themen. Außerdem setze ich Lebensmittel fotografisch in Szene.
Ich freue mich darüber, dass Ihr Euch für meine Arbeit interessiert. Herzlich willkommen auf meiner Internetseite!
Aktuelles
„Dufte Erdbeerrezepte“ heißt es in der aktuellen LZ Rheinland (Ausgabe 19/2025). Erdbeeren lassen sich mit vielerlei Aromen kombinieren. Mit Kräutern wie Waldmeister oder Pfefferminze, mit duftigen Holunderblüten oder mit Vanille.
Rhabarber-Kuchen-Zeit. Mit oder ohne Baiser? – Das ist Geschmackssache. Hier ist ein erfrischendes Rezept, das die Stangen in ein aromatisches Umfeld setzt und sich für Muttertag leicht umsetzen lässt.
Der Mai ist gekommen und mit ihm neue Aromen, die nur von kurzer Dauer sind und daher unbedingt ausgekostet werden sollten! Hier sind einige Rezept-Ideen …
Ostertraum in Rosa: In der Häschenwerkstatt im alten Obsthof, wo die Fotoküche zu Hause ist, haben sich die Osterhasen in den letzten Tagen beeilt. Fleißige Hände haben die Blütenzweige gesammelt und zu Sträußen arrangiert, Eier gekocht und gefärbt. In diesem Jahr liegt Ostern ja recht spät und die Osterhasen wurden vor allem inspiriert von den Blüten der japanischen Nelkenkirsche und der Zierquitte. Ein wahrgewordener Osterdeko-Traum in Rosatönen ist das Ergebnis!
Herzlichen Dank an dieser Stelle an meine Nachbarin Silvia Schneider, die der Fotoküche diese außergewöhnliche Kirschblüten-Vase überlassen hat.
„Feines Ostergebäck zum Verschenken“ heißt es auf den Rezeptseiten der LZ Rheinland (Ausgabe 15/2025).
Klassiker wie Osterlämmchen, Osterbrot oder Spiegelei-Torte dürfen zum Osterfest nicht fehlen. Eine weitere Anregung: „Ostergugels mit Eierlikör“ sind schnell zubereitet und halten sich in einer Dose über Tage frisch. Eine tolle Idee fürs Osterpicknick!
Zu Ostern kommt ein Ausflug ins Pickertland mit leckeren Eierspeisen gerade recht.
Ostwestfalen-Lippe hat sich als Pickertland einen Namen in der deutschen Küche gemacht und darf sich ab April 2025 über eine zweite Auflage meines Küchenklassikers mit dem Untertitel „Pickert, Pudding Pumpernickel“ aus dem Wartberg Verlag freuen. Hier erfahrt Ihr mehr.
Das Buch ist neuerdings auch im Shop der Neuen Westfälischen erhältlich.
Die neue „Bergisch genießen!“ (Ausgabe 01/2025) ist da und stimmt auf ganzer Linie auf den Frühling und Ostern ein. „Ei – wie lecker“ ist der Titel des dreigängigen Ostermenüs rund um Huhn und Ei, das ich für die Leserinnen und Leser in meiner Fotoküche gekocht habe. Schaut mal rein!
Außerdem erfahrt Ihr mehr über bergische Osterbräuche und natürlich tolle Touren durchs Bergische … Hier erfahrt Ihr mehr.
Die vorösterliche Fastenzeit hat Anfang März begonnen. Für alle, die bewusster genießen und naschen möchten, habe ich einige süße und herzhafte Rezepte mit Haferflocken zusammengestellt. Zum Beispiel: Haferflocken-Quinoa-Taler mit Käse schmecken mit einem Frischkäse-Dip und als Beilage zu einem Salat hervorragend.
„Rundum fit mit Wildkräutern“ heißt es in der neuen Ausgabe von „Bergisch fit und gesund„ (Ausgabe 01/2025). Wie Ihr mit Mutter Natur optimal ins Frühjahr startet, habe ich für das Magazin recherchiert und mit bergischen Wildkräuter-Profis gesprochen, die nicht nur geführte Wanderungen und Seminare anbieten, sondern auch leckere Wildkräuter-Ideen bereithalten. Hier erfahrt hier mehr.
„Haben Sie ein Foto von Rinderpümmel?“ – fragte mich der Fernsehsender ZDFinfo … klar, habe ich doch in meiner Küchenklassiker-Kochbuch-Reihe, die im Wartberg Verlag erschienen ist.
Zu Weiberkarneval 2025 postete ZDFinfo auf seinem Instagramm-Channel eine Reihe von deutschen Küchenklassikern mit verwirrenden bzw. lustigen Namen … schaut doch mal rein … bei Bild 4 wird das Gericht „Rinderpümmel“, das aus dem Sauerland kommt, und in Nordhessen unter anderem Namen so ähnlich existiert, erklärt. Gespannt? Hier geht’s lang …
Freut Euch auf einen ganz besonderen Bio-Genussführer! Zusammen mit Peter Schmidt und Carsten Engels (CE Grafik Design) habe ich im letzten Jahr am ersten von fünf Genussführern gearbeitet. Ab März ist „das Münsterland“ im Buchhandel erhältlich. Peter – der in Gummersbach den Klosterhof Bünghausen bewirtschaftet und zudem als Journalist arbeitet, besucht nun weitere Bio-Höfe, fotografiert und schreibt die Portraits, die Fotoküche kocht und fotografiert die Rezepte der Landwirte und Carsten bringt alles in ein tolles Format! Mit den Genussführern möchten der Biokreis e.V. und die Landesvereinigung Ökologischer Landbau e.V. mehr Lust machen auf Bio-Lebensmittel vom Erzeuger.
„Karnevalsrezepte aus aller Welt“ heißt die aktuelle Rezeptstrecke in der LZ Rheinland (Ausgabe 9/2025). Denn nicht nur hierzulande feiert man die fünfte Jahreszeit mit besonderen Traditionen. Auch in anderen Ländern wie Brasilien, Spanien, Italien und der Schweiz gehen närrische Umzüge und kulinarische Bräuche der Fastenzeit voraus. In meiner Fotoküche habe ich unter anderem diese frittierten und gefüllten Teigrollen mit cremiger Ricotta-Füllung ausprobiert. Die Canolli siciliani zählen zu den Schmalzgebäcken und haben ihren Ursprung im arabischen Raum. Vielleicht ist das auch eine Rezept-Anregung für Rheinische Karnevals- und Backfreunde?
Der Tag des Kirschkuchens am 20.02.2025 zählt zu den sogenannten kuriosen Feiertagen im Jahresverlauf. Ich empfehle einen Marmorkuchen mit Kirschen aus dem Glas. Das Rezept für den saftigen Rührkuchen findet Ihr hier.
„Süße und herzhafte Delikatessen mit Honig“ heißt es auf den Rezeptseiten der aktuellen LZ Rheinland (Ausgabe 6/2025). Honig ist ein Naturprodukt, das vor allem im Winter in vielerlei Hinsicht wohltuend ist. In der Küche lässt sich Honig nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch zum aromatischen Abschmecken von Speisen einsetzen. Zum Beispiel verleiht Honig vielen Salatdressings und Soßen ein einzigartiges Flair. Dieser Linsensalat mit Himbeer-Honig-Vinaigrette ist ein toller Wintersalat, der mit feinen Blattsalaten der Saison und etwas Feta verfeinert werden kann.
Wirsing, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl und Grünkohl haben jetzt Saison! Das Kohlgemüse schmeckt als Beilage hervorragend, kann aber auch eine Hauptrolle spielen. Im Februar-Beitrag findet Ihr auch ein kleines Kohl-Brevier!
Kann man den Rheinischen Apfel-Riemchen-Kuchen eigentlich auch vegan backen? Im Veganuary habe ich dieses Experiment gemacht … dazu gibt es noch ein wenig Geschichte zum Traditionsgebäck …
Hier erfahrt Ihr mehr.
„Bunter Veganuary – Vegan und lecker durch den Januar“ heißt es zum Start des Jahres 2025. „Die Fotoküche“ hat vier leckere Rezepte zusammengestellt, die saisonal und regional zum Veganuary passen. Hier findet Ihr die Rezepte.
Beim Aufräumen des Archivs fiel mir auf, dass ich 2024 schon 20 Jahre selbständig im Food-Journalismus unterwegs bin. Seit 2016 gibt es zudem „Die Fotoküche“ als eingetragene Wortmarke.
Ich bedanke mich an dieser Stelle bei allen Kunden des Redaktionsbüros Ira Schneider und „Der Fotoküche“ für ihre Treue und ihr Vertrauen in meine Arbeit. Wir alle wissen, wie wichtig seriöser Journalismus in diesem Zeiten ist – egal zu welchem Thema.
Mehr Infos zu Projekten findet Ihr auch in der Rubrik Rückblick.