Wenn der Flieder wieder blüht, duftet es definitiv nach Frühling. Die schöne Farbe der Blüten inspiriert mich zu bunten Kreationen in der Küche. Heute habe ich mal blau gekocht. Wer die „Fliederbeersuppe“ nachmachen möchte, findet hier das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen
1 Glas (350 g) eingemachte Schwarze Holunder- oder Blaubeeren (Holunderbeeren nennt man mancherorts auch Fliederbeeren, sie sind aber nicht mit dem Fliederbusch verwandt)
etwas Zitronensaft und Zucker nach Geschmack
1 Apfel (geschält, entkernt und auf Scheiben geschnitten) und 1 TL Speisestärke
Zubereitung
Die Apfelscheiben in wenig Wasser und dem Zitronensaft gardünsten, dann den mit Speisestärke angerührten Beerensaft und zum Schluss die Beeren zugeben. Mit Zucker abschmecken und warm oder kalt servieren.