In Zusammenarbeit mit Volkshochschulen, Umweltämtern, Museen und privaten Veranstaltern gestalte ich seit 2005 Themen-Kochkurse, kulinarische Lesungen und Moderationen.
Ob Basic-Kochkurs, Krimi-Kochen, Retro-Küche, Picknick im Grünen oder Genuss-Reise durch die Deutsche Literatur – mein Portfolio ist sehr abwechlsungsreich.
Neben passenden Rezepten gibt es auch immer eine Portion Wissenswertes mit dazu … zum Beispiel: Woher stammt eigentlich der Toast Hawaii? Und unter welchen Namen ist er noch bekannt?
Im Rahmen meiner Tätigkeit als Food-Journalistin und -Fotografin werde ich auch als Expertin für Lebensmittel und Küchenklassiker angefragt.
Ira Schneider als Expertin für Lebensmittel und Küchenklassiker
„Haben Sie ein Foto von Rinderpümmel?“ – fragte mich der Fernsehsender ZDFinfo. Klar, habe ich ein Foto der typischen Grützwurst aus dem Sauerland! Zu Weiberkarneval 2025 postete ZDFinfo auf seinem Instagram-Channel eine Reihe von deutschen Küchenklassikern mit verwirrenden bzw. lustigen Namen, darunter auch ein Foto von „Rinderpümmel“ aus meiner Küchenklassiker-Kochbuchreihe. Auch in der Online-Enzyklopädie Wikipedia finden sich zahlreiche Einträge für regionale Rezeptklassiker mit eigenartigen Namen, die auf auf meine Küchenklassiker-Kochbuchreihe hinweisen, zum Beispiel Blindhuhn, Blutgemüse, Schinkenbegräbnis oder Spanisch Fricco.
Im Juli 2020 war ich in einer Folge der WDR-Servicezeit zum Thema „Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich – Der Westen trifft Niedersachsen und Rheinland-Pfalz“ mit dabei. Auf dem Birnenrundwanderweg in Lantershofen bin ich zusammen mit dem Fernseh-Team dem Birnenkuchen „Maubich“ auf der Spur gewesen.
Für die Zeitschrift Kompass Ernährung mit dem Schwerpunkt „Den Sommer verlängern – Haltbarmachen leichtgemacht“ (Ausgabe 2/2018), herausgegeben vom des Bundesministerium für Landwirtschaft, Heimat und Ernährung, habe ich Einmach-Rezepte und Tipps verfasst. Hier könnt Ihr reinschmökern.
Einige Beispiele für Kochkurse und Moderationen mit mir:
„Henriette Davidis – Kochen wie vor 150 Jahren“ – der wohl ersten Kochbuchautorin Deutschlands in den Topf geschaut, gemeinsam mit Küchenchef Olaf Altenhain aus dem Landgasthof „Auf dem Brink“ in Sprockhövel und dem Henriette-Davidis-Museum
„Kulturdinner – Rund um den Apfel“ – gemeinsam mit Prof. Dr. Manfred Becker-Huberti, dem Kardinal-Schulte-Haus und der Thomas-Morus-Akademie in Bensberg
„Kulturdinner – Heinrich Heine als Dichter und Gourmet“ – gemeinsam mit Prof. Dr. Joseph A. Kruse (Direktor des Heinrich-Heine-Instituts i.R., Düsseldorf), dem Kardinal-Schulte-Haus und der Thomas-Morus-Akademie in Bensberg
Pasta-Workshop gemeinsam mit Lisa Anschütz vom Archehof Windeck im Rahmen der „Landpartie“ von Slow Food im Bergischen Land
Podiumsmoderation mit den „Arche Passagieren“ Burger Brezel, Alblinse und Limpurger Rind im Rahmen des Arche Jahrs 2013 auf der Slow Food Messe, Stuttgart
Habt Ihr Interesse an einem Kochkurs oder einer kulinarischen Lesung mit Dinner-Häppchen?
Dann sprecht mich gerne an.