Jetzt mache ich es richtig!
Ohne Frühstück zum Job, keine Zeit für die Mittagspause und zwischendurch nur Kaffee und süße Kleinigkeiten. So sieht der Ess-Alltag von vielen Berufstätigen aus. Die Situation kommt auch Ihnen bekannt vor? Ernährungsberaterin Urte Brink hilft dabei, eingefahrene Verhaltensmuster zu ändern (…)
Wer ohne Frühstück in den Tag startet, riskiert zu viele Kleinigkeiten zu essen. Insbesondere Berufstätige mit Kundenkontakt sollten ein Frühstück zu sich nehmen, da das Nüchternsein nicht nur den Hungerast, sondern auch schlechten Atem beflügelt. Ein bisschen Obst – wie eine Banane oder einen Apfel – oder ein Brot helfen morgens in Schwung zu kommen. Dafür braucht es gerade zehn Minuten früher aufzustehen, findet Urte Brink.
Snack-Falle durch das Richtige snacken überlisten
Sich-Zeit-Nehmen für Ess-Pausen ist aber auch im Laufe des Tages wichtig. „Oft höre ich von meinen Beratungskunden, dass sie zwischendurch den ein oder anderen Keks essen, weil sie nicht richtig Pause machen. Das leppert sich und am Abend sind schnell viele Kalorien zusammengekommen, obwohl man nicht das Gefühl hat, viel gegessen zu haben. Ein Stück Sandkuchen hat in etwa soviele Kalorien wie ein Spaghetti-Mittagsgericht“, so Brink. Wie kommt man aus dieser Snack-Falle raus? Urte Birk empfiehlt Teams am Arbeitsplatz statt herkömmlichen Keksen kleine Dinkel-Brezeln mit Sesam, Studentenfutter oder einen Knabberteller mit Obst- und Gemüsestücken. „Immer einer im Team kann pro Tag dafür verantwortlich sein, dass auch kleine Vollkornbrot-Häppchen mit Käse oder Wurst für den Hunger zwischendurch bereit stehen. Eine Extra-Portion Vitamin C, zum Beispiel durch rote Paprika, die man auf Stücke schneidet, ist für alle – die viel mit Menschen arbeiten – empfehlenswert, um das Immunsystem vor Viren zu stärken“, so Birk. Wer Kuchen liebt kann Hefegebäck mit Obstauflage den Vorzug geben.
Neben Kaffee sollten auch kalorienarme Getränke wie Wasser oder Fruchtsaftschorlen und Tees im Mitarbeiterraum an das gesunde Trinken erinnern. „Zu wenig zu trinken, führt zu Kopfschmerzen. Insbesondere in stehenden Berufen kann die Thrombosegefahr erhöht sein. (…) Wer befürchtet, zu oft auf die Toilette zu müssen, kann zu einem natriumhaltigeren Mineralwasser greifen. Hier verbleibt die Flüssigkeit länger im Körper“, weiß Brink.
Und abends kommt der Hungerast
Endlich Feierabend, jetzt gönne ich mir was Schönes! Ein warmes Essen soll es sein. Viele überfällt der Heißhunger bereits auf dem Nachhauseweg und die üblichen Verdächtigen wie Gyros, Pizza oder Pommes haben ein leichtes Spiel. „Eine warme Mahlzeit pro Tag kann man planen – indem man abends für zwei Tage vorkocht. Wer eine Mikrowelle am Arbeitsplatz hat, kann sich mittags beispielsweise eine selbstgekochte Gemüsesuppe oder ein Nudelgericht warm machen“, so Brink. Auch Frucht-Müsli, Salat, Vollkornbrote oder Milchmix-Getränke mit Obst sind für die Expertin gut vorzubereitende Speisen. Diese sorgen entweder mittags – wenn abends warm gegessen wird – oder abends nicht nur für ausreichend Nährstoffe, sondern auch für Sättigung bei geringer Energiedichte.
Schulung gegen den inneren Schweinehund
„Besser essen – besser fühlen!“ ist das Motto von Ernährungsberaterin Urte Brink aus Bergisch Gladbach. Die Diätassistentin und zertifizierte Diplom-Oecotrophologin schult Einzelpersonen, Gruppen sowie auch Teams am Arbeitsplatz. Durch gemeinsames Verhaltenstraining und Kochen überwindet die Expertin mit ihren Kunden gemeinsam den inneren Schweinehund. Wer einen seriösen Ernährungsberater in seiner Nähe sucht, wird hier fündig: www.vdoe.de/experten-finden.html
Text/Auszug aus: TOP Hair International Business 02/2014,
Autorin: Ira Schneider
Rezept-Idee fürs mittags im Büro oder nach Feierabend
Graupensuppe
Zutaten für 4 Portionen
500 g Suppenfleisch vom Rind
200 g Graupen
1 Bund Suppengrün
400 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Gehackte Petersilie
Zubereitung
Fleisch mit 2 Litern Wasser aufsetzen und Graupen zugeben. Die Suppe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Gemüse und Kartoffeln schälen und würfeln, dem Eintopf zugeben und das Ganze gut 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch entnehmen, auf Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Die Suppe lässt sich prima für mehrere Tage vorbereiten und portionsweise aufwärmen. Wer kein Suppenfleisch mag, kann die Suppe selbstverständlich auch vegetarisch bereiten.